Descripción
Tipo de aceituna: Coupage de variedades Hojiblanca y Picuda.
Origen: Finca propia de olivos centenarios cultivados en altitud en el Parque Natural de Sierra Subbéticas en Priego de Córdoba.
Método de Extracción: Extracción mediante centrifugación a dos fases.
Almacenamiento: Bodega climatizada con depósitos de acero inoxidable inertizados.
Notas de cata: Frutado verde abierto con reflejos frutales maduros.
Entre los tonos verdes destacan la hierba recién cortada, la hoja de olivo y la almendra apareciendo en segundo plano la manzana madura, el plátano y la tomatera con un fondo muy sutil y elegante de flor de almendro y albahaca. Su entrada en boca es dulce y aterciopelada al tacto. Equilibrado, redondo y firme con amargo leve y final picante moderado.
